MINT JAM～金谷こうすけ公式Blog: ２月の限定コーヒー

遅まきまがら「カフェ　ミント」の『２月限定コーヒー』をお知らせします。
＜カロッシ・トラジャピーベリー（インドネシアコーヒー豆）＞
トラジャコーヒーの故郷タナ・トラジャ。
当地でのアラビカ種のコーヒー栽培は、１８世紀半ばにこの地に伝えられ、
オランダ人の開拓によって本格的に行われました。
周辺を標高１８００ｍほどの山々に囲まれた静かな佇まいの農村です。
「トラジャ」とは現地の言葉で「山の人」を指します。
この静かな農村で丹念に栽培されたコーヒーの中からピーベリー豆のみを
選別しました。
▼産地＝インドネシア　スラウェシ島　南スラウェシ州　タナ・トラジャ
▼標高＝１０００ｍ
▼規格＝水洗式アラビカ・グレード１・ハンドピック
▼精選＝直射を避け２４時間ほど乾燥。内皮を除去され、なお水分値調整
　　　　　　のために天日感想されます。比重選別機で、スクリーニング後、
　　　　　　最終工程のハンドピックで徹底的に欠点豆を除去します。
▼特徴＝潤沢な降雨量、水はけの良い土壌とコーヒー栽培に理想の環境の
　　　　　　もと、赤い完熟豆が一粒ずつ大切に収穫されます。